سندويشة (الفلافل): لقمة الصبر السوري والجماهير الغفيرة!

سندويشة (الفلافل): لقمة الصبر السوري والجماهير الغفيرة!
وجبة شعبية رخيصة جداً يتناولها السوريون كما يقولون (ع الماشي)، ويحبها الأطفال لأنها تتشكل من مجموعة من الخضراوات والحشائش السورية بامتياز.

والفلافل هي مخلوط الحمص المسلوق الذي يتم طحنه وتضاف إليه البهارات الشامية والكمون ثم يقلى على شكل أقراص يمكن أن تؤكل ساخنة، ويمكن أن تلف على شكل (سندويشة) مع البندورة والمخلل والخيار، ويضاف إليها اللبن والطحينة.

سندويشة الجماهير الغفيرة

تطورت السندويشة التي يشترك في تناولها الجميع... السوريون على اختلاف أطيافهم وأوضاعهم يتناولون الفلافل، ولكنهم يختلفون في تناولها (بطراً) وهرباً من نكهة اللحم، أو على اعتبا أنها أرخص ما يمكن.

ذات يوم تغنى النائب الاقتصادي محمر الخدود (عبد الله الدردري) بالفلافل وتحدث أنه هو أيضاً يتناول الفلافل في محاولة غبية للهروب من خيبات الاقتصاد السوري الذي خطط له وأفقر السوريين.

لكن الفلافل بقيت سندويشة الجماهير الغفيرة الصابرة التي تتحمل أوزار الفشل الاقتصادي وتحديداً سياسة الانفتاح التي قاد عجلة التحول إليها حكومة ناجي العطري.

وكانت سندويش الفلافل هي رمز صبر السوريين على الحصار الاقتصادي الذي أوصلتهم إليه سياسات حافظ الأسد الرعناء.

يوم الفول والمسبّحة!

يوم الجمعة هو يوم الفلافل والفول والحمص الناعم (المسبحة) لدى فقراء سورية وطبقتها الوسطى، وربما يفعلها بعض الأغنياء من محدثي النعمة في محاولة للضحك على أيام فقرهم.

ولكن الأغلبية تشتري الفلافل مع مجموعة أكلات العائلة يوم العطل لكي تجتمع وهذا تقليد سوري قديم، وهم كأغلب الشعوب العربية لديهم مطبخهم الخاص، ولكن السوريين يشتركون مع أبناء بلاد الشام ومصر (الطعمية) في هذا الوجبة الخاصة.

اليوم اختلف الحال قفز سعر قرص الفلافل من ليرة واحدة إلى 5 ليرات سورية أي أنه ارتفع خمسة أضعاف، وهذا ما جعل بعض الأسر تحذف الفول والحمص الناعم والمخلل من وجبة العطلة المقدسة، وصارت تكتفي بشراء كمية من الفلافل لا تتجاوز 100 ليرة سورية مع كيلو من البندورة ولا مانع إن توفر اللبن لتصنع وجبة قريبة من وجبة أيام زمان.

الغلاء... يحكم

الفلافل كانت في أحسن أحوالها، وهي مؤشر على أن لا سوري يمكن أن يجوع، وقبل الصراع الذي كانت تعيشه البلاد بدأ السوريون بتحسين نكهة سندويشة الفلافل، واصبحوا يضيفون عليها دبس الرمان والكتشب و (المايونيز)، وبقي سعرها لا يتجاوز 50 ليرة سورية.

الأزمة رفعت أسعار المواد الداخلة في تصنيعها فقفزت دفع واحدة إلى 100 ليرة سورية، وبعض المحلات الشهيرة التي تقدمها بالخبز المشروح أو السياحي أو (السمون) رفعت السعر إلى 150 ليرة سورية، وهذا ما جعل الكثير من السوريين يعتبرونها فوق مستوى دخلهم المتواضع بعد أن كانت ملك أيديهم متى شاؤوا وجاعوا؟

من أشهر المحلات في العاصمة (على كيفك) في نهاية منطقة المزة، ومحل (بيسان) الذي كان يقدم الفلافل لزبائنه المثقفين من يساريين وطلبة جامعيين..

التعليقات (8)

    هاني

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    ايام زمان يا كاتب المقال هي ايام حافظ و بشار يوم كنت تتزولع ب نصف دولار غدا او عشا الأمور اكلت هوا بعد حقدكم الطائفي الوهابي و ثورتكم العفنة بعهد بشار ركبنا سيارات كموظفين هادا كان حلم ايام زمان كان الواحد يتخرج طبيب ما يكلف أهله الا اكل و مواصلات وبعدها يذهب لامريكا او أوروبا و يعدل شهادته بسرعة و ذللك لان نظام التعليم البعثي يا حاقدين قوي و الجامعات السورية البعثية لها احترامها بس شو جابت ثورة الحرامية وبياعيين البسطات و الحشاشين و المجرمين ال القتل و التشرد واللحى المقملة

    سعيد محمد

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    اللذين يريدون ان يعيشو عبيدا ياكلون من اطيب المأكولات. لكن معظم السوريين يأبون ان يبقوا عبيدا أذلاء. هذا هو الفرق.

    سميرة توفيق

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    يا هاني ولاتنسى كمان ادش راتب المهندس يلي كان 15000 ليرة بده يدفع منهم 3000 شهريا فاتورة كهرباء.ولاتنسى طوابع ثمن شهادات الميلاد واخراجات القيد والتشليح عل الطوابع .ولاتنسى كمان الشحادين يلي كانوا ينزلوا يدوروا على اكل ببراميل الزبالة. ولاتنسى ان ثروة سوريا نهبها بشار المجرم هو بيت مخلوف يلي سرق الاراضي والعقارات من اصحابها .بس اذا كنت مبسوط على اكل الفلافل ومعتبرها اكلة فخمة معناتها مستواك من زعران الشبيحة يلي حتى محلات الفلافل الفخمة مابتعرفها.

    رداً على هاني

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    استاذ هاني كفاك كذباً ومراوغة يكفينا ماعشناه في ايام ربك حافظ وبشار يامن تعبد البعث مللنا منك ومن امثالك وكأن سوريا لم تنجب غير حافظ وبشار للحكم انتم كفاكم طائفية وحقد وافسحوا المجال للغير الم يخلق الله سواكم لو لم تكونوا طائفين وايراني الانتماء لتركتم الحكم لغيركم وافسحتم المجال وقلتم هاهي السلطة هي لكم كما هي لنا.. ولكنكم اوغاد ولصوص وانانيين فضلتم تدمير البلد على تقاسم خيراتها انتم هكذا ودينكم هكذا فالدنيا كل همكم نحن نعيش يوما اما انتم تعيشون غدكم ومن يعش يومه لايمكن ان يغلبه من يعش غده

    عمر

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    ياهاني النصيري قبل المقبور حاقظ والخنزير بشار كانت سندويشة الفلافل ب 15 قرش سوري ومع ماسى لبن بربع ليره بعد ماسرقتو خيرات البلد مع الحرامي رفعت صار الدولار ب 50 ليرو بعد ماكان ب3.5 يالصوص البلد .....

    فهد بلان

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    الى الفهمان هاني بدي قلك شغلة واحدة بس انشاء الله بتتزوبع الفلافل بنار جهنم الى الابد ومجانا. بعد ما حرق البلد كلها ودمرها ولسعتك عمتتذكر الفلافل يافلافل؟؟

    هادي

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    يا هاني انت والبعث والمقبور حافظ والكلب بشار عصراميتي سرقتو البلد يا طائفيين ودمرتوها وربك بشار دمر البلد بايدو ويللي عم تقول سيارة ونصف دولار عشا كان لتر الوسكي لي بتسسممو رامي مخلوف الي جاية من ورا البقر وسرق الشعب براتب 4 موظفين وكل واحد من عيلتو جاية من ورا البقر مرابعين كلاب سرقتو اراضي العالم عم يلعبو بسيارات لعب بس امثالك هيك بحبو يكونو عبيد ونحنا ماهيك وثورتنا منصورة باذن الله وجبهة النصرة قادمه سوف تقطع رؤوسكم يا نصيرية يا اوباش وعفكرة انا مش متشدد بس بتستاهلو يا بقر لا بقر قليل عليكم

    سمير

    ·منذ 8 سنوات 7 أشهر
    اهداء مني لهاني جرزة فصة بعرف انك متعود عالتبن انت وحافر الجحش وابنو الكلب بشار عالفكرة حتى التبن كان حافظ يحلم في . كان ياكل خرا ويشرب عرق مسروق من جارو
8

الأكثر قراءة

💡 أهم المواضيع

✨ أهم التصنيفات