الدهون المالحة تجذب الرجال والحلوة المرأة

وأشارت الدراسة التي استخدمت استبيانات تم التحقق منها مع مركز علوم الذوق والغذاء لديجون، على أن المدخنين والذين يتناولون الكحول بصورة منتظمة هم أكثر انجذابا إلى الدهون المالحة، وأن واحدا من كل عشرة في فرنسا يضيف الملح إلى الوجبة حتى قبل تذوقها، بينما تعترف نسبة قريبة من هذا العدد بالقيام بذلك في بعض الأحيان.

ولوحظ بأن الانجذاب للأكل الدهني كثيرا ما يكون مرتبطا بتأثير العاطفة واتباع الحمية لدى النساء بسبب الشعور بالإحباط ، ولوحظ نفس الانجذاب أيضا عند النساء الحوامل والذي يمكن أن يكون على صلة بالعامل النفسي وحماية الجنين، وفي الوقت نفسه انخفضت نسبة الإقبال على الطعام المالح خلال فترة الحمل، مع الإشارة إلى أن الإقبال على تناول الدهون يرتفع في أوساط الشباب عنها في أوساط الأكثر عمرا.

وتؤكد الدراسة بأن الانجذاب نحو الدهون سواء المالحة منها أو الحلوة هو أكثر انتشارا بين السكان ذوي الدخل المنخفض عنه بين ذوي الدخل العالي، وربما ارتبط ذلك بالأسواق التي تطرح الغذاء الرخيص والرديء في نفس الوقت، والذي يستطيع ذوو الدخل المنخفض شراءه، وكلما ازداد التعرض للدهون كلما نمت رغبة الشعور بالانجذاب نحوها كما ازداد الإقبال على تناولها، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الأمراض المرتبطة بها، لهذا فإن الباحثين يحاولون متابعة مدى تأثيرها على تقلبات الوزن، وفي نهاية المطاف متابعة الوضع الصحي للمتطوعين لمعرفة ما إذا كان هؤلاء الذين يقبلون على تناول الدهون الحلوة سيقعون فريسة لمرض السكري من النوع الثاني الأكثر شيوعا، والذين يتناولون الدهون المالحة سيكونون أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم.