وتتسبب بعض الأطعمة بإصابة الشخص بالحساسية وتحدث حساسية الطعام عندما يقوم جهاز المناعة في الجسم باستجابة التهابية غير طبيعية تجاه الطعام، معتقداً أنه خطر محدق بصحة الإنسان عن طريق الخطأ.
وعادة ما تكون معظم ردود الفعل التحسسية للطعام الطبيعي خفيفة أو متوسطة، ومع ذلك قد تصبح ردود الفعل التحسسية تجاه الطعام قاتلة في حالات معينة.
وتشمل الأعراض الشائعة لحساسية الطعام حكة في الفم، وتورُّم اللسان، والبثور أو الطفح الجلدي المثير للحكة، والعيون الدامعة وسيلان الأنف، والتقيؤ والإسهال الشديد، وتورُّم الفم وانسداد الحلق.
وتؤدي الحالات الأكثر خطورة إلى الحساسية المفرطة في الجسم، وهي إطلاق مواد كيميائية تؤدي إلى إصابة الجسم بالصدمة التي قد تُدخل المصاب بها بغيبوبة تستدعي الحصول على رعاية طبية فورية وإلا قد تهدد حياته.
ومن أبرز أنواع حساسية الأكل ما يلي:
حساسية الفول السوداني
إحدى أكثر أنواع حساسية الأكل شيوعاً هي حساسية الفول السوداني، وعلى الرغم من الإشارة إليه غالباً كجزء من عائلة الجوز، فإن الفول السوداني عبارة عن بقوليات ويختلف بشكل كبير عن المكسرات.
ووفقاً لـ NIAID، تُعد حساسية الفول السوداني هي السبب الرئيسي للوفاة من الحساسية المفرطة التي يسببها الغذاء في الولايات المتحدة الأمريكية كمثال محدود.
وكشفت دراستان حديثتان أنه كلما تم إطعام الأطفال الفول السوداني بشكل مبكر، تم تجنُّب مخاطر الإصابة بحساسية الفول السوداني، وقل احتمال تعرضهم لردود فعل خطيرة تهدد سلامتهم.
حساسية الحليب
وفقاً للكلية الأمريكية للحساسية والمناعة، يعاني 2% إلى 3% من الأطفال دون سن الثالثة من حساسية الحليب في الولايات المتحدة وحدها.
وعادة ما يتجاوز حوالي 80% من الأطفال هذه الحساسية عندما يبلغون من العمر 16 عاماً، أو أثناء سن المراهقة والبلوغ. ويجب على المصابين بحساسية الحليب تجنب منتجات الألبان بجميع أشكالها ومشتقاتها.
وتؤدي حساسية الحليب لظهور البثور والطفح الجلدي المثير للحكة، إضافة لاضطرابات المعدة والقيء والبراز الدموي، وأحياناً الحساسية المفرطة والصدمة.
حساسية البيض
يعاني حوالي 2% من الأطفال حول العالم من حساسية البيض وفقاً لموقع الكلية الأمريكية للحساسية والمناعة، لكن ما يقرب من 70% منهم يتخلصون منها بحلول سن 16 عاماً بدون أي تدخل.
ويمكن أن تتراوح الأعراض المصاحبة لحساسية البيض من الطفح الجلدي الخفيف إلى الحساسية المفرطة والصدمة.
ويجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض تجنب أي منتج يحتوي على البيض، وكذلك اللقاحات والعقاقير التي يدخل في تصنيعها مشتقات من البيض.
حساسية السمك
قد تظهر حساسية السمك عند المصابين بها بشكل مفاجئ في مرحلة البلوغ، ولا تعني بالضرورة أن المصاب يعاني من الحساسية من جميع أنواع الأسماك.
إذ قد يكون لدى الشخص المصاب بحساسية السمك رد فعل مناعي تجاه التونة أو السلمون فقط، بينما لا يكون لديه رد فعل تجاه المحار مثل السلطعون والروبيان وسرطان البحر وأسماك أخرى كالشبار والسردين.
وتتراوح الأعراض وفقاً لدرجة حساسية السمك عند الشخص، لكن يُنصح باستشارة متخصص بالحساسية حول أنواع الأسماك التي يجب تجنبها لكي لا تثير تلك الحساسية لديك.
حساسية القمح
تعتبر حساسية القمح من بين الأنواع الأكثر شيوعاً عند الأطفال، ولكن يتخلص منها حوالي الثلثين منهم من تلك الحالة بشكل طبعي في سن 12 عاماً تقريباً، وفقاً لموقع Very Well Fit للصحة.
على الرغم من أن حساسية القمح عادة ما تكون خفيفة، فإن بعض الحالات يمكن أن تكون شديدة للغاية، وتدخل الشخص في غيبوبة إذا لم يتلقَّ العناية الطبية الفورية.
وفي حين أن العديد من الأشخاص المصابين بحساسية القمح يمكنهم تحمل الحبوب الأخرى، إلا أنها تختلف من شخص لآخر وفقاً لدرجة الحساسية عند المصاب.
وتعتبر حساسية القمح أقرب نوع من أنواع حساسية الأكل لإصابة المصابين بأمراض الربو والأكزيما.
وأفضل طريقة لمنع إثارة رد فعل تحسسي هي تحديد الأطعمة التي تسبب الحساسية وتجنبها، وتحاشي تناول أي من مشتقاتها في الطعام.
التعليقات (0)